Stroganoff de ternera es uno de los platos de ternera más exitosos que combina bien con cualquier guarnición. Los trozos de carne picados y en rodajas finas se fríen rápidamente y luego se guisan con cebolla, crema agria y salsa de tomate. A pesar del mínimo tiempo de cocción, la carne es jugosa, suave y muy tierna. ¡Asegúrate de cocinar como te decimos aquí! y de acompañar con un buena ensalada rusa.
Además, durante el proceso de cocción, necesitará una película adhesiva.
Séquela con una toalla de papel. Cortar en trozos anchos. Cortamos todas las películas y venas.
por ambos lados a través de un film transparente. El grosor de las capas rotas debe ser de 0,6 a 0,8 cm.
en pedacitos finos.
Cocinar bien con aceite vegetal (20 ml) en una sartén. Repartimos los dados de ternera, sal y pimienta. A fuego alto, revolviendo constantemente, fríe la carne durante 5-7 minutos. Apaga la calefacción.
Al mismo tiempo, pelar la cebolla, enjuagarla y cortarla en cuartos.
En otra sartén, caliente el aceite vegetal restante, ponga la cebolla y fría hasta que esté blanda, 3-4 minutos.
Vierta la harina y, revolviendo constantemente con una espátula, sofreír la cebolla con harina durante 30 segundos.
Agregue la crema agria y la salsa de tomate a la cebolla, mezcle y vierta 100-150 ml de agua. Deje hervir y cocine a fuego lento durante 1 minuto.
Transfiera la masa resultante a la carne, mezcle, hierva todo y cocine a fuego lento durante otros 5-7 minutos a fuego lento. Agrega sal si es necesario.
El stroganoff de ternera está listo. Sirva con su guarnición favorita, como pasta, como la mía. ¡Buen provecho!
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